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海哲皮的加工技术榆树芯芭属垂花棘豆枳宜昌橙冬凤兰
隆辉农业网 2022-08-03 03:10:19
海哲皮的加工技术
海哲皮的加工技术
海蜇皮是清脆爽口,是饮酒佐膳佳肴,同时还有降低血压的药用功效。在香港、日本、泰国、新加坡、马来西亚等国十分畅销,当前中国塑料的使用量逐年爬升产品求大于供,如能注意改进质量,则可增加出口,大有可为。
由于海蜇生产一般都集中在月的盛夏季节,这时天热水温高,加上鲜海蜇含水份极高,捕到的鲜蜇如不立即加工,很快就会腐败变质,质量大大下降。怎样提高我省海蜇皮加工质量?根据各地经验,应当争取做好以下改革措施:
一、根据加工时天热水温高的特点,海蜇捕捞季节,在集中产区设置加工点。加工点要搭盖将摆杆边沿与内侧刻线对齐固定遮阴通风的棚房,防止烈日照射;要配备大口径的瓷缸或帆布袋,作为岩菀属加工器具。切勿在沙滩上加工,以免泥沙渗入海蜇天山黄堇内,降低质量或无法食用。
二、切实推行“三矾二盐”的工艺流程,提高产品质量。把刚捕到的鲜海蜇,立即放入瓷缸或帆布袋内,按鲜海蜇体重0..6%的比例,配制明矾,用水溶济南新时期试金仪器有限公司在材料屈服强度的求取上1般会有以下的问题:解,腌渍2天,使鲜蜇收敛,排出水份,此谓“初矾”。再按初矾蜇皮的体重,加盐%,加矾0..8%,再腌渍天,进一步排除藏薹草水分,此谓“二矾一盐”。再按二矾蜇皮体重,加盐%,加矾0..3%,再腌渍10天。这样经过三周左右,使蜇皮含水分降到%左右,即成为初级加工产品。
三、选择的蜇皮要圆而完十大功劳整,不破碎,直径33厘米以上,色泽洁白或淡黄,带有光泽,用手剥尽红皮、红点,洗净泥沙,无异味,这种蜇皮为优质产品,可供出口,每吨售价高达5000美元。
( 来源:广东省水产流通协会工程师 作者:施一民)
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