啤酒炸鸡挽救家禽业说明消费者越来越理性野青树

“啤酒炸鸡”挽救家禽业说明消费者越来越理性

我作为一个企业的负责人，尤其是食品企业，我最关注的还是食品安全。昨日，记者在河南大厦采访全国人大代表、河南省白象食品有限公司党委书记、董事长姚忠良，围绕韩剧带红啤酒炸鸡，挽救家禽业，他阐述了自己的见解，认为这说明消费者日趋理性。

食品安全状况一年好过一年

姚忠良认为，总体来看，食品安全正在向好的方向发展，他认为主要表现在三个方面。

首先是企业自身不断提高要求，在质量、安全上确实提高了很多，这是根本问题。

另外，他认为这也与媒体的报道有关，现在媒体报道越来越客观和理性，过去会有一些不准确或者夸张的报道，引发消费者的误解，但是现在确实很少。

姚忠良还认为在食品安全的教育宣传下，消费者越来越理性，对大品牌的鉴别能力越来越强。

食品安全不是说出来的，是做出来的

姚忠良认为在食品安全的路上，中国还有很长的路要走，我已经是三届的老代表了，一直在提食品安全有关的议案建议，今年也有。我认为，食品安全是制造出来的，不是说出来的。

从企业层面来说，姚忠良说，必须从整个产业链去加强管控，比如我们白象，不但要管控我们自己的生产和加工过程，包括我们的供应商也在我们的严格管控范围内，就这样还是不够，我们还在对供应商的供应商进行严格管控。

进一步加大食品安全的监管力度，这我年年都在提，在这个方面，一定要严，更加严。尤其是故意、恶意地制假造假掺假，应该从重打击。

希望公开透明报道食品安全事件

姚忠良坦言，一直低调回避媒体采访，主要是因为在食品安全事件中，个别媒体的报道不够严谨客观，要有准确的裁定和专业的报道，词汇使用要精准，否则很容易造成事件发酵，本来是一个局部个别的事件，被消费者误解为很大范围的严重事件，甚至毁掉一个行业。

因此，姚忠良说，今年他专门写了一个议案，就是希望要公开透明地大力宣传报道有关食品安全的科普教育和有关事件，我们非常需要专业报道、客观报道、精准报道。

啤酒炸鸡现象说明消费者越来越理性

最近火爆的韩剧《来自星星的你》带红啤酒炸鸡，更有人认为啤酒炸鸡挽救了被禽流感击溃的家禽业，对此姚忠良笑称自己也了解，作为我们食品企业来说这样的现象是不难理解的。

食品行业里的个别企业，出一些食品安全问题，这在我们这么大的国家这么多的企业中，在我们发展的过程中，其实是难免的，但是很多消费者就是很容易把它扩大化，认为所有的都不能吃，那么关于啤酒和炸鸡的问题，也是一样，有禽流感的鸡一定是少部分的，是区域的，是局部的，个别的，他不等于其他的没有禽流感的地方的鸡也不能吃。姚忠良认为，不能谈虎色变，更不能因噎废食，把局部问题扩大化，所以后来因为韩剧的啤酒和炸鸡家禽业得以回升，我们认为很正常，这同时说明一个好的趋势，大部分消费者还是能客观认识这个问题，明明没有禽流感的鸡，为什么不能吃呢。这说明我们的消费者越来越成熟，越来越理性。对食品，以及对企业对食品安全辨别能力的增强。

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